Pour aujourd’hui une recette à base d’endives pour changer des traditionnelles endives au jambon. Une recette trouvée sur le blog la petite cuisine d’Isa.

Une bonne poêlée pleine de gout, qui constitue un bon plat complet. Et pour encore plus de saveur vous pouvez  rajouter du parmesan dans votre assiette ( à comptabiliser )

Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp

Pour une portion de 330 gr

• 4 escalopes de dindes soit 530 gr
• ½ oignon
• 1 bouillon cube de volaille
• 3 endives
• 125 gr de riz cru
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil
• ciboulette

Couper l’escalope en cubes et la faire revenir dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson.

Rajouter l’oignon émincé et les endives coupées en gros morceaux.

Mélanger et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Rajouter deux verres d’eau, retirer la feuille de cuisson, le bouillon cube et le riz. Saler, poivrer. Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit en rajoutant de l’eau si nécessaire.

Rajouter la crème, bien mélanger, puis le persil et la ciboulette

Faire réchauffer 5 minutes et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

A la fin de la cuisson rajouter les champignons et la crème fraiche, mélanger et faire mijoter à nouveau 15 min.

Si la sauce est trop liquide, rajouter la sauceline dans la cocotte et faire épaissir tout en remuant.

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Verser cette préparation sur votre tarte et enfourner pour 30 minutes.

c'est prêt, bon appétit

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Pour le cumin, la quantité est à ajuster en fonction des goûts de chacun, de mon côté j'en avais mis 1 cs mais ça peut être beaucoup pour d'autres car ça reste une épice bien parfumée.

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Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes aux couleurs de l'été, très bon et pas trop de points pour les wet-wet.

• pâtes cuites 
• 1/2 oignon
• 1 poivron ( orange pour moi )
• 1 boite de coeurs d'artichaut
• 3 tomates
• basilic
• sel, poivre

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec les tomates coupées en cubes et le poivron coupé en julienne (j'utilise mes ciseaux multi-lames , c'est super pratique et rapide à faire).

Une fois le poivron cuit rajouter les coeurs d'artichaut égouttés. Saler, poivrer et rajouter le basilic.

Mettre des pâtes dans chaque assiette et rajouter de la sauce aux légumes par-dessus.
 

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Aujourd'hui je vous propose un roti dinde, une viande bien tendre et une petite sauce bien sympatique que j'ai accompagné de riz.

Pour 4 pers / 4 PP pour 110 gr de viande

• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 morceau de dinde dans le filet
• 1 cc de fond de veau
• 2 cc de beurre à 41%
• 250 ml de vin blanc
• thym
• sel, poivre

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer le beurre et faire revenir le roti sur feu vif sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré puis disperser le  fond de veau sur le roti. Ensuite rajouter les gousses d'ail pressées et le vin blanc.

Couper les tomates en quartiers et les deposer autour de la viande, saler, poivrer et ajouter le thym.

Baisser le feu, rajouter le couvercle sur votre cocotte et faire cuire à feu doux 50 minutes.

Rien de plus simple, bon appétit.

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Pour ce soir je vous propose un plat complet style gratin,qui nécessite une bonne demi-heure de préparation pour une résultat trop trop bon.

pour 4 pers / 6 PP ou 6 sp par pers

• 400 gr de pommes de terre
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 200 gr d'allumettes de bacon
• 400 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 cs de maïzena
• 2 cs de parmesan
• origan
• sel,poivre

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur et les étaler dans un plat à gratin.

Ebouillanter les tomates pour pouvoir les éplucher facilement.

Préchauffer votre four à 210°.

Couper les courgettes en cubes et les mettre dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, rajouter les tomates épluchées et coupées en dés et les allumettes de bacon. Faire cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.

Prélever un peu de lait et y mélanger la maïzena. Verser le reste du lait dans une casserole, rajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux. Rajouter le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

Une fois les légumes cuits les étaler sur les pommes de terre et verser dessus la béchamel.

Faire cuire au four 15 à 20 min.

C'est prêt.

J'ai l'habitude d'accompagner tous mes gratins d'une bonne salade verte

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