Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos pour aujourd'hui. Je ne suis pas une grande amatrice des desserts avec édulcorant, cependant cette version m'a convaincue donc je partage cette recette.

Pour les wet-wet vous compterez

3 spl ou 2 pp pour un carré

• 3 pommes à cuire
• 50 gr de farine
• 100 gr de  maïzena
• 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 75 gr de beurre à 41 %
• 5 spéculoos

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

un vrai délice !!!!!!

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe aux tests de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom, ayant pour thème "battle fraise / framboise".

J’ai donc opté, comme vous l’aurez compris pour la framboise pour cette battle….que la meilleure gagne :-)

Pour cette première recette, car je pense qu’il y en aura d’autres, j’ai pioché cette idée sur le blog de ma copinaute Delphine, du blog oh la gourmande.

Je n’ai presque rien changé si ce n’est que j’ai diminué la quantité de sucre, que j’ai laissé les framboises apparaitre au lieu de les recouvrir comme Delphine, et que j'ai prolongé la cuisson car au bout de 12 minutes ils n’étaient pas cuits.

La recette de Delphine est réalisée au Thermomix, je me suis servie de mon i-Cook’in et je vous livre donc une recette adaptée à mon assistant culinaire.

Verdict : des muffins moelleux, il suffit de regarder la photo de la coupe pour s’en rendre compte, au bon gôut de chocolat et aux notes acidulées grâce aux framboises.

Je referai sans hésiter, merci Delphine pour cette recette.

Pour 6 muffins

• 100 gr de chocolat noir
• 110 gr de beurre
• 4 œufs
• 135 gr de sucre semoule
• 60 gr de farine
• 10 gr de cacao en poudre non sucré
• 12 framboises fraîches

Mettre le chocolat dans le bol et programmer 5s, vit 10.

Ajouter le beurre et faire fondre 2 min, 50°, vit 2

Ajouter les œufs et le sucre, et mélanger 50 s, vit 4.

Ajouter la farine et le cacao et mélanger 50 s, vit 4.

Préchauffer votre four à 200°.

Remplir vos empreintes de pâte chocolatée et enfoncer 2 framboises par empreintes en les laissant dépasser.

Enfourner pour 17 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur