Spritz de Noël
Voici la recette des spritz de Noël que je fais tous les ans. Ils sont croustillants et se gardent 2 à 3 semaines facilement dans une boite à gâteaux.
Merci à Concetta pour cette super recette, je ne m'en lasse pas.
Je fais toujours noisette et amande et mes préférés restent ceux aux amandes.
- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre mou
- 3 œufs
- 250 gr de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le parfum
- 275 gr d'amandes en poudre
- Ou 250 gr de noisettes en poudre
- Ou 400 gr de noix de coco râpée
J'utilise mon kitchenaid pour préparer la pâte mais vous pouvez très bien la faire dans n'importe quel robot ou même à la main.
Fouetter le beurre mou, rajouter la farine et la levure. La pâte obtenue doit être sableuse.
Mélanger les sucres et votre parfum ensemble et rajouter à votre pâte, mélanger.
Rajouter la pincée de sel, puis enfin les œufs et battre un peu votre pâte.
Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte une journée, je ne le fais jamais.
Préchauffer votre four à 180°
A l'aide d'une presse à biscuits ou d’un appareil à spritz façonner vos spritz et faire cuire environ 10 minutes.
Bien surveiller car ça peut aller très vite.
Laisser refroidir avant de les mettre dans votre boite à biscuits.