lentilles

Je vous retrouve aujourd'hui avec un dahl. Un dahl est un plat indien à base de légumineuses. On y trouve aussi souvent du lait de coco et des tomates. Le mien sera aux lentilles corail et il comportera des épinards. C'est clairement pas la plus belle photo qui soit mais alors qu'est ce que j'ai aimé ce plat, un vrai régal. Un  repas express que j'avais servi en guise de diner.

Pour 4 personnes / 4 points par personne

• 1/2 oignon
• 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
• 250 gr de lentilles corail
• 120 gr de jeunes pousses d'épinards frais
• 1 cc de curry
• 1 cc de curcuma
• 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 400 ml d'eau
• 1 cc d’huile d’olive
• sel

Émincer l’oignon, réserver. Laver les feuilles d’épinards, réserver.

Mettre l'huile dans la cuve du Cookeo et faire chauffer en mode dorer. Faire revenir l'oignon, ajouter le curcuma et le curry laisser revenir quelques secondes sans cesser de remuer.
Ajouter alors les lentilles corail, les épinards et l’eau. Saler et mélanger le tout. Verser par-dessus les tomates concassées, ne pas mélanger et lancer une cuisson rapide pendant 1 min. 

En fin de cuisson ouvrir immédiatement le Cookeo, verser la crème, mélanger le tout puis servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les légumineuses et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de "Dans ma p'tite cuisine rose".

J'ai effectué quelques petits changements. Florence y met de la coriandre que j'ai retirée, j'ai remplacé le lait de coco par de la crème et j'ai diminué la quantité d'huile.

La recette du jour sera une nouvelle recette I-Cook'in, cela fait bien longtemps que je n'avais pas utilisé mon assistant culinaire.

Recette réalisable au thermomix, companion, cookeo..etc... ou de manière classique également.

Il s'agit d'une recette de sauce bolognaise revisitée qui comporte des lentilles et que j'ai servie avec des pâtes au blé complet.

J'ai été agréablement surprise, c'est vraiment très bon et pour un plat de pâtes cela reste très raisonnable en nombre de points.

Pour 4 personnes / 7 points par personne (portion de 342 gr)

• 150 gr de pâtes au blé complet
• 1 cc d'huile
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 150 ml d'eau
• 400 gr de bœuf à 5 % de mg
• 100 gr de lentilles vertes
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon
• 1 carotte
• sel au céleri
• 1 feuille de laurier
• poivre
• persil

Eplucher l'ail, l'oignon et la carotte. Couper les en morceaux et les mettre dans la cuve. Mixer 10 s, vit6.

Incorporer l'huile puis programmer 4 min, 90 °, mode rissoler, sans le bouchon. Ajouter ensuite la viande puis programmer 4 min, 110°, mode rissoler, sans le bouchon.

Ajouter ensuite les tomates concassées, les lentilles, le laurier , le sel et le poivre et programmer 25 min, 90°, Vit 2 sans bouchon.

Rajouter l'eau et poursuivre la cuisson 5 min, 90°, Vit 2.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

En fin de cuisson transvaser les pâtes dans un saladier, vider le contenu du bol de votre robot, ajouter le persil, mélanger.

Servir aussitôt avec éventuellement du parmesan râpé (à comptabiliser).

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Même si nous sommes à présent au printemps, il est encore possible de déguster une bonne soupe le soir, car en Lorraine il ne fait pas encore très chaud.

C’est donc une bonne soupe que je vous propose ce soir, et une soupe repas que j’ai vraiment bien aimée.

Viviane, chez qui je suis allée chercher la recette dans le cadre du défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" a choisi un reste de poulet cuit, J’ai pour ma part opté pour des tranches de filets de poulet que j’ai coupé à l’aide de mes ciseaux multi lames.

Une soupe rapide à réaliser, pas de mixage, qui j’en suis sûre vous régalera.

Pour 4 personnes / 2 points par pers

• 1 cs d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 1 cc de cumin
• 1 gousse d’ail
• ½ cc de curcuma
• 1,5  litre  d’eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 100 gr de lentilles vertes
• 100 gr de lentilles corail
• 1 boîte  de tomates concassées soit 240 gr
• 4 tranches de filets de poulet
•  coriandre
•  sel, poivre

Emincer le poulet et l’oignon, réserver.

Mettre l’huile dans une cocotte, faire chauffer et faire dorer l’oignon émincé, saupoudrer de cumin, mélanger  et laisser cuire 1 minute.  Ajouter la gousse d’ail écrasée et  prolonger la cuisson pendant 1 minute tout en remuant.

Saupoudrer de curcuma,  ajouter les cubes de bouillon de volaille émiettés, verser l’eau  et porter à ébullition. Ajouter  à ce moment-là les lentilles vertes, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les lentilles corail, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, incorporer la boite de tomates concassées et le poulet, saler, poivrer et faire chauffer quelques minutes ( 2 minutes ) sur feu doux. Ajouter de la coriandre et servir aussitôt.

Vous pouvez ajouter de la crème pour un peu plus de gourmandise dans votre assiette (facultatif)
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd’hui pour une petite soupe, une recette facile à réaliser à base  de lentilles et de  carottes pour un repas savoureux et équilibré et une assiette à la jolie couleur orange.

Je l'ai réalisée dans mon assistant culinaire I-cook'in mais vous pourrez très bien la faire dans un autre robot ou à la casserole.

Pour 4 personnes /  3 Persopoints par pers

• 600 gr de carottes
• 140 gr de lentilles corail
• 2 cc de cumin
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 l d’eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 150 ml de lait 1/2 écrémé
• 4 cs de crème à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Eplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles.

Mettre l’huile dans le bol du I-Cook’in, ajouter les carottes, les lentilles et faire revenir 1 min, 90,mode rissoler ou vit 1.Verser l’eau et le lait, émietter les bouillons cubes et lancer une cuisson pour 20 min, 120°, Vit 2.

En fin de cuisson mixer à l’aide de la touche turbo.

Répartir dans des bols et mettre une cuillère à soupe de crème dans chaque bol et ajouter du persil ciselé avant de déguster.

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Dernière participation du mois de mars  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et ce sera une recette pour le défi ayant pour thème la cuisine du monde et cette fois-ci direction le sud des États unis avec cette recette inspirée du célèbre chili con carne.

C'est sur le blog de Jacqueline, les recettes de Jacre, le deuxième blog que le tirage au sort m'avait attribué que j'ai trouvé cette recette.

 Un plat complet  facile et rapide que nous avons bien apprécié.

J’ai pour ma part augmenté la quantité de carottes.

Pour 4 pers / 3  persopoints par pers + 1

• 350 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 200 gr de lentilles
• 1 échalote
• 1 poivron rouge
• 4 belles carottes
• 1 petite boîte de tomates concassées soit 400 gr
• épices espagnoles
• 1 cc huile d'olive
• 1/2 cc de curcuma
• sel, poivre

Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau pendant 15 min. Égoutter, réserver.

Éplucher les carottes les couper en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau, égoutter, réserver.

Laver le poivron, et le couper en fines lamelles.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir la viande pendant 2/3 minutes. Rajouter l’échalote émincée, le poivron et les tomates concassées et faire cuire 10 min.

Au bout de ce temps incorporer les lentilles et les carottes, saler poivrer et parsemer de curcuma et d’épices  et laisser cuire 5 min supplémentaires.

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Même si on s’approche plutôt des salades dans le choix de nos menus, les températures actuelles donnent envie de se réchauffer avec ce type de plat.

Voici une version Cookeo de ce plat classique, très connu prêt en un rien de temps, pratique pour les soirs ou quand on a peu de temps devant nous.

Pour 5 pers / 4 spl par pers

• 400 gr de lentilles sèches
• 2 belles poignées de carottes surgelées
• 1 bouquet garni
• 1/2 oignon
• 3 saucisses fumées
• 150 gr de bacon
• 1,2 litre d’eau
• 2 cs crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre

Mettre dans la cuve les saucisses coupées en gros morceaux, le bacon et l'oignon émincé. Faire dorer quelques minutes

Ajouter ensuite les carottes et les lentilles, mélanger le tout et verser l’eau. Rajouter le bouquet garni, saler, poivrer et passer en cuisson rapide pour 20 minutes.

En fin de cuisson, retirer le bouquet garni,  incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement si nécessaire, mélanger et servir de suite.

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Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui avec cette soupe aux lentilles…simplissime, pour un résultat très apprécié.

Un repas du soir à faire et à refaire pour faire le plein de protéines et de fibres, ainsi que d'anti-oxydants, bons pour la santé.

Pour les personnes qui suivent le programme ww, vous compterez 1 spl par personne.

Pour 4 personnes

• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 2 cs de concentré de tomate
• 2 carottes
• 1 cc de paprika
• 1 cc de cumin
• 250 gr de lentilles sèches
• 1,2 litre d’eau
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile, en mode dorer.

Faire dorer l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées.

Stopper le mode dorer

Rajouter les carottes coupées en rondelles, le concentré de tomate, le cumin et le paprika.

Mélanger

Ajouter ensuite les lentilles, saler, poivrer et mélanger à nouveau.

Verser l'eau et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

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Une nouvelle salade pour aujourd’hui.

Cette année je ne vous en ai pas proposées beaucoup car j’ai déjà beaucoup de recettes sur le blog que j’aime énormément et que je refais donc chaque année. Vous les trouverez ici.

J’ai néanmoins fait plusieurs tests et voici le premier d’entre eux.

Pour 3 pers /  2 spl ou 9 pp par pers

• 200 gr de lentilles vertes
• 150 gr de saumon fumé
• 500 gr d’eau
• 1 bouillon cube bio bouquet garni
• ½ oignon
• Sel
• Ciboulette
• 2 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cs de vinaigre balsamique blanc

Pour la cuisson des lentilles je me suis servie de mon cookeo.

Mettre les lentilles, l’eau, le bouquet garni, l’oignon émincé et le sel dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 24 minutes.

Une fois les lentilles cuites les égoutter, les passer sous l’eau froide et verser le tout dans un saladier.

Rajouter ensuite le saumon coupé en fines lanières et mélanger.

Rajouter ensuite la crème, l’huile d’olive et le vinaigre, puis la ciboulette et mélanger le tout.

Réserver au frais jusqu’au repas.

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