poissons

Si vous n'avez pas encore trouvé d'idée d'entrée pour le dimanche de Pâques cette recette pourrait très bien faire l'affaire.

Dans le cas contraire elle est idéale également pour un repas du soir ou pour tout autre repas de famille.

L'association saumon / poireau n'est plus à prouver et vos convives devraient l'apprécier.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la cuisson des poireaux mais vous pouvez évidement le faire à la poêle sans problème.

Pour 6 pers

• 1 pâte feuilletée
• 2 pavés de saumon
• 2 blancs de poireaux
• 2 cs d'huile d'olive
• 30 gr de mascarpone
• sel, poivre
• 1 jaune d’œuf

Mettre les poireaux coupés en gros morceaux dans le bol du Cook'in et mixer 5 s vit 6.

Si les morceaux de poireaux sont encore trop gros renouveler l'opération une nouvelle fois.

Rajouter ensuite l'huile d'olive et programmer 6 min, 120°, vit S ( vit 1 pour le Cook'in).

Ajouter ensuite le sel, le poivre et le mascarpone et mélanger 2 min, vit 3.

Placer les 2 pavés de saumon au centre de votre pâte feuilletée et recouvrir de poireaux.

Découper des lanières de 1 cm de chaque côté du saumon et rabattre les parties du haut et du bas sur le saumon,

Ensuite rabattre  les lanières sur le saumon en alternant de chaque côté comme si vous vouliez faire une tresse.

Le saumon doit être entièrement recouvert.

Battre le jaune d’œuf avec un peu d'eau.

Badigeonner votre feuilletée d’œuf puis enfourner 30 minutes à 190°.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd’hui je vous propose une recette de poisson. Et pour changer il sera cuisiné en cassolette.

Un plat léger pour ce duo de poissons parfumé au basilic.

Pour 2 cassolettes

1 spl ou 5 pp par cassolette

• 100 gr de colin
• 240 gr de cabillaud
• 2 petites tomates
• Champignons de Paris
• 2 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• basilic

Préchauffer le four à 180°.

Dans les cocottes, mettre le poisson coupé en gros cubes.

Rajouter une  tomate coupée en dés et des champignons en lamelles dans chaque cocotte.

Assaisonner de sel, de poivre et de basilic.

Verser la crème et enfourner pour 25 minutes.

Éventuellement servir du riz.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui et un plat complet et savoureux. Facilité et rapidité sont au rendez-vous c'est  juste parfait pour moi. Et quand je vois la dernière recette Cookeo publiée je crois que je suis fan de riz et de carottes en ce moment :-)

Pour 4 pers 

5 spl  par pers ou  12 pp  pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 180 gr de riz cru
• 500 gr de carottes
• 300 ml d'eau
• 1 kub'or (1 bâtonnet soit 2 cubes)
• 50 ml de vin blanc
• sel, poivre
• aneth

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre dans la cuve du Cookeo avec le riz.

Verser l'eau et le vin blanc.

Émietter le kub'or et le rajouter dans la cuve.

Mélanger le tout.

Poser les pavés de saumon sur le riz  aux carottes.

Saler, poivrer et saupoudrer de l'aneth sur le saumon.

Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Sortir le saumon puis mélanger une nouvelle fois le contenu de la cuve.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une totale improvisation pour cette nouvelle recette Cookeo qui s'est avérée être une belle surprise.

Le lait de coco et le colombo parfume idéalement ce plat.

Si le lait de coco vous dérange, je vous confie que je suis un peu comme vous et malgré cela j'ai vraiment aimé l'association de ce plat.

    Pour 4 pers /   8 spl  ou

                 7 pp par pers pour 120 gr de cabillaud

• 4 dos de cabillaud
• 1 petit oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 4 carottes
• 2 cc fumet de poisson
• 250 ml lait de coco
• 1 cc colombo
• Sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire dorer l’huile d’olive avec l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Saler, poivrer.

Rajouter le lait de coco, le colombo et le fumet de poisson et mélanger le tout.

Stopper le mode dorer.

Poser le dos de cabillaud sur les carottes, le saler et le poivrer.

Lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

Servir avec du riz que vous aurez fait cuire à la casserole.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette que j ai trouvée sur le blog la cuisine d'Angelle,

recette thermomix que j ai adaptée au I-Cook'in.

Merci à elle pour cette délicieuse recette , on s'est régalés.

La sauce messine, pour ceux et celles qui ne connaissent pas est une sauce à base de salade verte et de crème et qui se marie parfaitement avec un poisson blanc.

Pour 4 pers 

7 spl  pour 100 gr de riz et 50 gr de sauce

7 pp  pour 100 gr de riz,100 gr de cabillaud, 50 gr de sauce

• 4 filets de cabillaud
• Quelques feuilles de salade verte
• 500 gr de courgettes
• Persil
• Citron
• 100 gr de crème liquide à 15%
• 100 gr de crème épaisse à 15%
• 200 gr de riz
• 1 bouillon cube légumes
• Sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le cuit vapeur. Poser la salade dessus.

Mettre le cabillaud dans le panier vapeur et le poser sur les légumes, mettre le couvercle sur le cuit vapeur.

Mettre 800 gr d'eau dans le bol ainsi que le bouillon cube.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l'eau froide et le mettre dans le bol.

Faire cuire 20 min/ 120°/ vit 2.

A la sonnerie réserver le riz, les courgettes et le poisson au chaud.

Vider le bol, y mettre la salade cuite, le persil, le sel, le poivre, la crème et le citron (quelques gouttes pour moi) appuyer sur turbo, puis faire chauffer 3 min/ 50°/ vit 2.

Répartir le poisson, le riz et les légumes dans votre assiette et napper de sauce.

C est un régal , la sauce est délicieuse.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

 Je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Aujourd’hui je vous propose une recette I-Cook’in, toujours aussi pratique de cuisiner avec mon assistant culinaire.

Cette fois ci j’ai fait cuire le riz à la casserole mais je pense qu’il serait possible de le faire cuire en même temps.

Cela sera mon prochain test.

                    Pour 4 pers / 3 spl par pers

                            6 pp pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• ½ oignon
• 1 poivron
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• 150 ml d’eau
• 150 ml vin blanc
• 1 bouillon cube
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• 2 cs de crème épaisse à 15% de mg

Mettre l’oignon et le poivron coupé en gros cube dans le bol et mixer 10s, Vit 6.

Racler les bords avec la spatule et rajouter le beurre et programmer 1 min, 90°, Vit 2.

Verser ensuite l’eau et le vin et émietter le bouillon cube.

Saler, poivrer et rajouter un peu d’herbes de Provence.

Placer les pavés de saumon dans le cuit vapeur, préalablement recouvert d’une feuille de papier sulfurisé  et clipser celui-ci sur le bol. Saler , poivrer le saumon.

Faire cuire 20 min ,120°,Vit 2 .

Enfin rajouter la crème et mélanger le tout 10s, Vit 5.

Servir le saumon, et le riz nappé de sauce et de poivron

Mon avis : J’ai trouvé que le poivron était un peu trop mixé, modifier éventuellement  le premier mixage.

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Ce midi c’était poisson, et un poisson qu’on aime particulièrement, le dos de cabillaud.

J’avais déjà tenté le saumon avec de la mozzarella et j’avais trouvé ça très bon. Ça l’est également avec le cabillaud   , et ce fromage fondu, miam, miam !!!!

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog « la popotte à lolo », j’ai néanmoins changé le déroulé de la recette, les ingrédients et le nombre de part.

Servi avec du riz voici un plat complet très goûteux.

              Pour 4 pers / 7 spl par pers ou

                                     6 pp pour 120 gr de cabillaud

• 4 dos de cabillaud
• 750 gr de julienne de légumes surgelés
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
•  1 cube de bouillon de légumes
• 250 gr de mozzarella
• Sel, poivre
• Persil

Mettre la julienne de légumes surgelée dans une sauteuse et la faire décongeler tout en remuant.

Rajouter ensuite le bouillon cube émietté, saler poivrer et mélanger le tout.

Lorsque les légumes sont décongelés insérer la crème hors du feu et parsemer de persil. Remuer le tout.

Verser les légumes dans un plat allant au four.

Poser les dos de cabillaud sur les légumes, saler, poivrer.

Découper la mozzarella en fines lamelles et déposer les sur votre plat.

Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.

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Aujourd’hui je vous propose une petite alternative au célèbre hachis parmentier.

Une version poisson et légumes, plus light et vraiment délicieux.

Pour 4 pers / 12,5 pp ou 14 sp par pers

• 500 gr saumon frais
• 400 gr de pommes de terre
• 300 gr d'épinards surgelés
• 250 gr de ricotta
• 2 cs de concentré de tomate
• aneth
• sel, poivre
• ail en poudre
• 70 gr de gruyère râpé

Pour faire cuire les pommes de terre, le saumon et les épinards je me suis servie de mon Cookeo.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Les faire cuire 14 minutes en mode ingrédients / pomme de terre.

Les écraser à la fourchette, rajouter la ricotta, le sel et le poivre. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une purée.

Réserver.

Faire cuire le saumon 6 minutes en mode ingrédients / poisson.

Une fois cuit l'émietter à l’aide d’une fourchette.

Rajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre et mélanger.

Faire cuire les épinards 5 minutes en mode ingrédients / épinards.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler le saumon dans un plat à gratin, saupoudrer d’aneth.

Mettre les épinards  par-dessus, saler, poivrer et saupoudrer d’ail en poudre.

Finir avec la couche de purée de pommes de terre.

Répartir le gruyère sur le dessus du gratin et enfourner pour 20 minutes.

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Une autre alliance parfaite  la courgette et le saumon. Je suis fan.

Pour 1 pers / 7 pp ou 6 sp par pers

• 1 pavé de saumon de 120 gr
• Quelques champignons de Paris
• 2 petites courgettes
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180°.

Emincer les champignons. Couper les courgettes en fines rondelles.

Etaler les champignons et une courgette dans votre papillote en silicone. À défaut prendre une feuille de papier aluminium. Saler, poivrer. Disposer le pavé de saumon par-dessus et disposer harmonieusement la deuxième courgette sur le saumon.

Parsemer d’herbes de Provence, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive au-dessus.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir comme ici avec un peu de riz.

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Un plat rapide et facile que l’on peut réaliser avec toute sorte de poisson, je vous le propose avec du dos de cabillaud.

Je l’ai accompagné de riz et d’une poêlée de champignons (recette ici).

Pour 4 pers / 4 pp ou 2 sp par pers

                         pour 120 gr de poisson

• 4 dos de cabillaud
• 2 cc d’huile d’olive
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 220°.

Mettre une cc d’huile d’olive dans un plat allant au four et enduire le plat à l’aide d’un pinceau.

Saler, poivrer les 2 faces des dos de cabillaud et les poser dans le plat.

Enduire les dos de cabillaud de la cc d’huile d’olive restante au pinceau et enfourner pour 8 minutes.

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