chou-fleur

La recette du jour sera ces petites croquettes de chou-fleur au parmesan que j'ai servi en guise de diner et que j'ai accompagnées de jambon blanc. Elles accompagneront aussi parfaitement une viande blanche, un poisson...etc...

Pour la confection des croquettes je me suis servie d'un emporte pièce et j'ai réalisé 11 croquettes.

Pour 11 croquettes / 1 point par croquette

• 1 petit chou-fleur
• 1 œuf
• 50 gr de parmesan râpé
• 30 gr de chapelure
• curry 
• ciboulette
• 1 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire le chou fleur détaillé en bouquet à la vapeur ( Cookeo pour moi en mode ingrédient). Egoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Ecraser le chou-fleur à l'aide d'un presse-purée (à défaut avec  une fourchette).Ajouter l'œuf, le parmesan, la chapelure, le curry et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.

Mettre une peu de légumes dans le fond de l'emporte pièce  préalablement posé sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson et presser légèrement avec l'outil de fonçage. Confectionner les 11 croquettes, répartir l'huile d'olive et enfourner pendant 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi  blog à l'honneur du mois dernier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Le blog à l'honneur était le blog de Nadine, "quand Nad cuisine" chez qui chez déniché cette recette.

Aujourd’hui je partage avec vous un velouté que j’ai réalisé pour le défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" qui était une battle qui opposait le chou fleur au brocoli.

Et cette fois ci c’est chez Viviane du blog "quoi qu’on mange" que j’ai déniché cette bonne soupe.

Il est encore temps de se réchauffer avec un bon potage avant l’arrivée de délicieuses salades.

Je vous propose de mon côté une version I-cook’in, Viviane vous propose une version au faitout, si cela vous intéresse.

Le curry apporte vraiment un petit plus, un mélange d’épice très parfumé qui sublimera votre bol de soupe.

Pour 4 bols / 5 PersoPoints

• 1 chou-fleur
• 1 gousse d’ail
• 2 cs d’huile d’olive
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cs de curry
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre

Mettre l’huile dans le bol de votre robot, ajouter la gousse d’ail épluchée et coupée en morceaux, saupoudrer de curry et faire rissoler 1 min à 90°.

Détailler le chou fleur en bouquets , les laver, et les rajouter dans le bol.

Verser l’eau et ajouter le bouillon cube émietté. Saler poivrer et programmer 20 min, 120°, vit 2.

En fin de cuisson incorporer la crème et mixer par la touche turbo jusqu’à obtention de la consistance désirée (6 fois pour moi).

Répartir dans les bols et déguster

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" du mois de mars.

Le tirage au sort a mis à l’honneur le blog de Christalie  "quand la cuisine devient passion".

J’y ai cherché une recette pour un soir de semaine et je suis tombée sur ce gratin.

La photo ne le montre pas vraiment, mais je peux vous assurer que ce gratin comporte du chou-fleur.

J’aime assez mélanger le chou-fleur avec des pommes de terre, du riz ou comme ici des pâtes.

Christalie a mis des dés de jambon dans son plat, j’ai fait l’impasse de mon côté.

Un bon gratin à faire et à refaire sans hésitation.

Pour 4 personnes / 10 spl par pers

• 750 gr de chou-fleur surgelé
• 200 gr de pâtes crues
• 70 gr de gruyère râpé
• 250 ml de lait demi écrémé
• 20 gr de maïzena
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes dans une casserole d’eau, égoutter et réserver.

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter, réserver.

Faire la béchamel, je me suis servie de mon I-cook'in, à défaut vous la ferez dans une casserole. Verser le lait dans le bol, rajouter la maïzena, le cube de bouillon de légumes émietté, le sel et le poivre et programmer 5 min, 90°, vit 4.

Préchauffer votre four à 180° .

Dans un plat à gratin disposer le chou-fleur, puis les pâtes. Ajouter la moitié du fromage râpé et recouvrir de béchamel. Pour finir répartir le reste de fromage sur le gratin.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Les gratins c’est un plat que je fais régulièrement dès que le froid et l’humidité arrivent, tout comme les soupes. En fait j’aime beaucoup réaliser ce plat car il est très facile de varier ce qu’on y met en fonction des goûts de chacun.

Celui-ci sera aux pâtes et aux légumes.  

Pour 5 pers / 9 spl ou 9 pp par pers

• 750 gr de chou-fleur surgelés
• 300 gr de pâtes crues
• 500 ml de lait ½ écrémé
• 40 gr de maïzena
• 1 cube bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Persil
• 40 gr de gruyère râpé

Pour la cuisson du chou-fleur j’ai utilisé le Cookeo, dans lequel j’ai mis 200 ml d’eau, j’ai placé le chou-fleur non décongelé dans le panier vapeur et j’ai lancé une cuisson en mode ingrédients "chou-fleur" pour 4 minutes.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée.

Transvaser le chou-fleur et les pâtes dans un plat à gratin et mélanger brièvement.

Faire chauffer le lait avec le bouillon cube.

Délayer la maïzena dans un peu de lait chaud puis verser le tout dans la casserole. Faire épaissir tout en remuant.

Saler, poivrer et rajouter du persil.

Préchauffer votre four à 210°.

Verser cette béchamel allégée dans le plat et parsemer de gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour le défi anniversaire du mois de juin (je sais je suis en retard) du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, j’avais choisi cette recette sur le blog de Sandra, "la malle à recettes".

Cela faisait un moment que je voyais tourner ce taboulé sur la blogosphère et ça été pour moi l’occasion de le tester.

Depuis je l’ai réalisé 2 fois tellement j’ai aimé cette salade.

Le goût du chou-fleur passe vraiment inaperçu et ce fut une excellente découverte.

Merci pour cette délicieuse recette Sandra et joyeux anniversaire.

Pour 3 pers /  1 spl ou 1 pp par pers

• 350  gr de fleurettes de chou-fleur
• 1/2 concombre
• 3 tomates
• 1 échalote
• jus de citron
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• menthe

Mixer le chou-fleur jusqu’à obtention d’une semoule fine.

Vider dans un saladier.

Rajouter les tomates et le concombre coupés en très petits dés, puis l’échalote émincée.

Saler, poivrer puis verser l’huile d’olive et du jus de citron.

Pour finir ajouter la menthe ciselée puis mélanger le tout.

Filmer et mettre au frais au minimum 1 heure.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur